Frischer geht’s nicht: Gastrofacts Ausgabe N°36

Er ist einer der besten und bekanntesten Schweizer Köche: Anton Mosimann. Im Interview im Gastrofacts, unserem Fachmagazin in der Gastronomie und Hotellerie, erzählt der «The last gentleman chef», was ihm im Leben und in der Küche wichtig ist. Ausserdem wird im Magazin ein Blick hinter ein Sternehotel geworfen, das Konzept «Frisch auf den Tisch» vom Grandhotel Giessbach angeschaut und aufgezeigt, wie das Gesundheitscluster Lengg mit Energie aus dem Zürichsee erwärmt und gekühlt werden soll.

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